随着电视剧《白鹿原》的热播，陕西的油泼面走红，一碗碗白面条撒上葱花和辣椒面，用滚烫的热油一泼……立马成了“深夜放毒”的主角。
在陕西，面是最重要的主食，没有之一。在陕西吃面有“吃面不吃蒜，味道减一半”的说法。即便在大蒜价格堪称抢劫“算你狠”时间，无论店面大小、面味道怎么样，陕西的面馆必然会在饭桌上放蒜，备客人自取。大蒜对于陕西人而言，已经不仅是调味品，更是一种文化。
大蒜在陕西地位几乎无可匹敌，当然不仅是饮食习惯，吃大蒜本身对人体有着诸多好处，比如可以软化血管壁，防止血小板凝聚，降低血压，从而降低患心脏病、中风和肾脏疾病的风险等。
对于身患少精弱精症的男性朋友而言，吃大蒜对的生成也有一定的作用。有研究称每天吃一到两瓣的大蒜，两三个月左右，精子数量会明显增多。
此外，吃大蒜能够有效改善免疫系统功能；大蒜中所含的大蒜素是世界上最有效的抗氧化剂；甚至，有研究称大蒜能够降低患某些癌症的风险。
《中老年保健》2014年12期发表谷龙、刘帅合作的《大蒜能抗癌》中明确表示“实验表明大蒜确实对防治癌症有一定的效果。大蒜之所以能抗癌，是因为大蒜素在起作用。”
大蒜有着诸多好处，男性吃了能生精，女性吃了能够缓解衰老，堪称居家旅行必备之物。但是你知道吃大蒜如果吃不对的话，可能对身体造成极大的吗？
网络上有段子说：如果你想和你的女朋友分手又不好意思说的话，那就每天吃完蒜和她接吻，三天之后，她一定会主动提出分手的。段子只是段子，但吃蒜最大的问题之一就是影响口气应该是没跑了。
夏天吃饭吃蒜可以开胃、消食，但是你知道大蒜如果吃的不对可能会影响甚至损伤肠胃吗？所以，吃大蒜的时候最好不要一次性吃太多，以每天两三瓣为宜。
此外，大蒜如果食用过量的话，可能加重眼部疾病症状，甚至导致耳鸣、耳聋等，所以对于眼部疾病患者应该尽可能少食用大蒜，乃至不食用。
大蒜对人体有着诸多好处，但是如果食用不当的话可能对人体肠胃、眼睛、肝脏等造成严重的损害。那么，怎么吃大蒜才是更健康的呢？
1、控制数量。大蒜虽好，但是食用过多会影响维生素B的吸收，所以不能食用过多，食用以每天两三瓣为宜。
2、生吃更健康。大蒜很多时候被当作炒菜时的调味品，但是高温加热会使能够延缓衰老、抗癌、杀菌的大蒜素蒸发掉，所以，生吃而不是熟食。
4、放置一段时间。捣成蒜泥后不要直接食用，防止10-15min，能够为大蒜素的产生提供充足的时间。
大蒜能够用生精、抗衰老、改善免疫系统功能，甚至能够抗癌，但是一定要注意，正确食用，不要吃的太多。
“吃面不吃蒜，味道减一半”已经流传了很长时间，但是，应该再加上两句“吃面不吃蒜，味道减一半；吃蒜不能多，吃多不健康”。
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